伊豆– category –

中伊豆の清流で育つあまごから採れる黄金のイクラ。あまご1匹から少量しか採れず希少で、期間・数量限定で手に入れることができる。

西伊豆の井田集落で作られる昔ながらの塩。塩釜を薪で丁寧に時間をかけて炊き、何度もふるいにかけて作られる。

西伊豆の郷土料理「塩鰹」を焼いてほぐし、昆布やごま・わかめ等と合わせた、万能な調味料。お茶漬けや卵かけご飯に。